Практически все блюда, какие бывают на вашем столе, можно употреблять в пищу ребенку 4—5 лет. Перечислим лишь некоторые из них.
Рекомендуемые салаты:
• из сырых овощей, с зеленью и без; из свежей (мятой) капусты с майонезом, из квашеной капусты с растительным маслом; из помидоров и огурцов; сладкий салат из моркови с изюмом или черносливом;
• салаты с морской капустой;
• салаты с яйцом и зеленым горошком (или фасолью, или кукурузой);
• из зеленого салата со сметаной или растительным маслом (подсолнечным, оливковым, кукурузным и др.), с зеленью;
• из редиски, редьки.
Рекомендуемые первые блюда:
• супы (молочный с макаронами, вермишелью, звездочками; молочный с крупой и овощами; мясные супы или на мясном бульоне — щи, борщ, рассольник, картофельный, крупяной; куриный суп; рыбный суп; овощной суп; фруктовый суп и т. д.)
• бульоны (мясной, куриный, рыбный); бульоны с лапшой, с клецками, с фрикадельками, с блинами и пирожками.
Рекомендуемые вторые блюда:
• блюда из мяса желательно — паровые и вареные, менее желательно — жареные; паровые котлеты, тефтели, рагу, голубцы, тушеные говядина и телятина, тушеная нежирная свинина, фаршированный болгарский перец, фаршированные кабачки, рулеты домашнего приготовления и т. д.
• колбасы (изредка по чуть-чуть и если вы уверены, что они совершенно свежие);
• отварная курица; курица из духовки;
• рыба отварная, тушеная, изредка — жареная, жареная в яйце;
• рыбные котлеты;
• печень — редко; не следует готовить печень часто, помня о том, что она содержит много холестерина;
• на гарнир рекомендуется готовить: отварные овощи, винегрет, овощные пюре, лапшу и макаронные изделия, крупяные каши; в качестве гарнира не рекомендуется подавать картофель — ни в жареном, ни в отварном виде, ни в виде пюре.
Рекомендуемые третьи блюда:
• разнообразные компоты (из свежих фруктов, из сухофруктов, консервированные);
• кисели (фруктовые, ягодные);
• морсы (из свежих ягод — черная и красная смородина, малина, клюква; из ягодных варений);
• настои или отвар шиповника (можно использовать не только ягоды — свежие или сухие, но и корни шиповника и молодые веточки);
• настой или отвар боярышника;
• соки свежие и консервированные (из фруктов и ягод, соки ассорти; овощные соки);
• свежие фрукты и ягоды;
• арбуз, дыня.
Блюда, рекомендуемые на завтрак и на ужин:
• крупяные каши, сваренные на молоке (овсяная, манная, гречневая, рисовая, перловая, ячневая, пшенная и пр.); для приготовления каш можно использовать сочетания круп;
• каши из круп и овощей, а также из круп и фруктов, сваренные на молоке (используются яблоки, тыква, изюм, чернослив, морковь и т. д.);
• блюда, приготовленные с использованием творога (вареники, пудинги, запеканки, творожники и др.);
вермишель, лапша (со сливочным маслом, с творогом,с сыром);
• вареное яйцо и блюда, приготовленные из яиц (разнообразные омлеты).
Источник: Мать и дитя: Ребенок от трех до шести лет. Мн.: Харвест, 2003 год